今天来给大家介绍一下印尼国菜，感受美食力量~
?索托汤（印尼语：Soto）
索托汤的做法非常复杂。事先要准备鸡爪和鸡骨，长时间熬制姜黄腌制过的鸡爪和鸡骨，通常需要大概2小时，直至外皮变软后放旁边备用。用鸡肉熬制高汤，加入各种东南亚香料，这些香料也是是索托高汤特殊味道的来源。吃的时候在碗里加上各种材料，如卷心菜、西红柿，青葱，面条、鸡蛋和芹菜等，在上面浇点甜酱油，最后将高汤倒入碗里，再放入鸡爪或鸡骨。索托汤最好的吃法是和米饭一起吃。鸡爪和鸡骨头加上印尼的香料，然后烹饪很长时间。尝一口汤，各种香料的味道特别丰富，微酸而不油腻，十分美味，而鸡爪和鸡骨却是清爽的味道。
?仁当肉（印尼语：Rendang）
仁当肉是用椰浆等食材卤制而成的辛辣肉类美食，也是正式场合印尼人向来客表示尊敬的桌上佳肴，通常搭配的主食是大米。仁当肉不仅是印尼的国菜，同时也是马来西亚的国菜。仁当源自印尼的苏门答腊岛，在当地语言中意为“慢火炖”，而它的做法则是将牛肉放入椰奶中，加入香料小火慢炖，经过长时间的火炖，直至汤汁收完。肉质鲜嫩多汁，一口下去满是弄弄的香料味，那滋味让人难忘，当然要列入国菜之一。
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?印尼炒饭（印尼语：Nasi goreng）
印尼炒饭是由米饭加上甜酱油、辣椒、肉丝和鸡蛋等食材炒制而成，可以直接食用或佐以沙嗲串烧、黄瓜、虾片或煎鸡蛋。正宗的印尼炒饭一定要有桑巴酱。桑巴酱是一种海鲜辣酱，炒出来的米饭带着鲜辣味，吃着很是过瘾。另外食材方面，肉的选择可以是牛肉或者鸡肉，其次虾是一定要有的，配菜没有特别要求，放些胡萝卜丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒饭旁一定要摆上沙爹牛肉串和印尼虾片，印尼朋友说，有了这两样才算是一份完整的印尼炒饭。除了索托汤和仁当肉，印尼炒饭大概是最具有代表的印尼美食了，所以印尼国菜一定要有它。
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?沙嗲（印尼语：Sate）
沙嗲是将酱汁腌过的肉类放在木材或者椰子壳上烧烤即成，火候极难把握，火大会导致肉的外壳过硬或是焦糊，火小了肉的里面会不熟。食用的时候时搭配各种辛辣的沙嗲酱调味，味道更佳。沙爹不仅是印尼最出名的菜肴，也是许多东南亚国家认可的美食，这也是为什么小小的它能成为印尼国菜之一。
?加多加多（印尼语：Gado-gado）（花生酱拌杂菜）
加多加多是一种印尼爪哇岛特有的料理，起源于印尼的苏丹人。加多加多主菜混合着煮熟的白菜豆角、炸豆腐、虾片、鸡蛋以及沙嗲酱，可以直接食用或搭配米饭、大米糕。加多加多配料丰富，被称为印尼沙拉，比较讲究的小吃店或餐厅在做这道菜时， 会要求「现点现磨制花生膏酱」， 并依客人需求增减香料， 不同于一般西式的沙拉。 很多印尼人认为沾了满满花生膏酱的杂拌沙拉才美味，非常普遍的它成为了如今的印尼国菜。
另外我还想安利给大家两种印尼的地方美食：
?金巴兰烤红鲷鱼
金巴兰烤红鲷鱼是峇厘岛的海边佳肴之一，源自金巴兰渔村，做法由当地渔民代代相传：使用整只红鲷鱼，搭配自制峇厘式虾酱和爪哇甜酱进行烧烤。烤鱼吃起来外皮有烟熏的香味，但是肉质却一点也不会干硬，反而细嫩多汁，入口鲜香肥美。如果搭配不同的自制参芭辣，更是有另一番滋味。
?塔利旺烤鸡
源自龙目岛的塔利旺烤鸡可算是印尼最受欢迎的烤鸡。做法据说是当地Sasak贵族流传下来的，将整只鸡以龙目岛特有风味的酱料腌制，包括黑椒和纯净海盐等。烤出来的鸡肉充满着焦香的气息，吃起来肉质细嫩多汁，再搭配微甜的辣酱，十分下饭，简直不要太好吃！
怎么样，看完这些你是不是已经饥肠辘辘了呢？明天的午饭你打算pick哪一个呢？
